Kuchnia w Tunezji, dania, jedzenie, posiłki
Tunezyjska
kuchnia
wyróżnia się przede wszystkim pikantnością. Zdecydowanie
preferowane jest tutaj mięso pod każdą postacią. Z trudem szukać można
tunezyjskiego wegetarianina :) To co jedzą mieszkańcy Tunezji
kształtowane było przez wiele lat, kiedy podczas kolejnych wojen inne
państwa zajmowały tereny kraju. Ze szczegółami możecie
zapoznać
się czytając artykuł "historia
miasta Tunis".
To co pozostało z mieszanki wielu krajów spożywamy teraz My
-
turyści z całego świata. Być może właśnie kolonizacji zawdzięczamy to,
że jedzenie w Tunezji jest znacznie lepsze od tego w Egipcie
(przynajmniej moim zdaniem). Oto kilka charakterystycznych potraw:
Loukoum - zaczynamy od bardzo charakterystycznego dla
Tunezji
deseru. Sporządza się go na bazie skrobi oraz cukru. Po dodaniu innych
składników powstaj kleista masa, która spożywama
jest po
pokrojeniu jej w kostkę.
Boukha - alkohol, który powstaje ze
sfermentowanych fid, jest to składnik wielu drinków m.in. z
białym rumem, kakao, gruszka.
Mirqaz - kiełbaski z jagnięciny. Można je spożywać na
gorąco lub zimno
Brochette - kebab z mięsem lub rybą
Harissa - bardzo pikantna pasta z suszonej ostrej papryki
Kousha - jagniecina przyprawiona rozmarynem,
mietą i kurkumą
Makhround - ciastak z grysiku w miodzie, nadziewane
daktylami
Kammounia - duszone mięso z dużą ilością kminku
Tajine - omlet z fasola lub ziemniakami, bułką tartą,
siekanym mięsem, serem oraz jajkami
